L'AUBERGE DE L'ÂTRE * * *
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Auberge de charme à la décoration raffinée offrant un service soigné et un séjour agréable.
Vous entrez là dans un établissement de renom. Francis Salamolard est à la tête de cet hôtel aux 7 chambres de charme, et surtout de cette excellente table saluée par de nombreux guides. Un chef très talentueux qui a fait ses classes à Auxerre mais aussi chez Ledoyen et Ruc à Paris. Le jour de notre venue, on s'est particulièrement régalé des escalopes de foie gras poêlé, brisures de pain d'épices et ratafia de cidre, qu'on a fait suivre par des filets de truite de la région, étuvée de poireaux et purée de fenouil. Pour finir par un glacé morvandiau. Succulent.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
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Avis des membres sur L'AUBERGE DE L'ÂTRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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