Territoire préservé, le Châtillonnais révèle une faune et une flore exceptionnelles, avec notamment une partie de sa forêt qui est partie prenante du Parc national de forêts. Sur 10 000 ha, entre Côte-d'Or et Haute-Marne, ce dernier s'étend d'ailleurs du Pays Châtillonnais à Arc-en-Barrois. Une forêt qui fut autrefois le terrain de chasse des rois de France, peuplée principalement de hêtres et de chênes. La Maison de la forêt, située à Leuglay depuis 1993 et qui fait aussi office de Maison du Parc national de forêts, sensibilise les visiteurs aux thèmes du patrimoine de l'environnement forestier. Elle gère le centre d'interprétation de la forêt, ouvert en 1998, dans une ancienne ferme située au bord de l'Ource. C'est également une terre d'histoire et de culture, avec l'église romane de Saint-Vorles, le Musée du Pays Châtillonnais - Trésor de Vix ou même le site archéologique du Mont Lassois. Côté terroir, le Châtillonnais regorge de plusieurs produits prisés des gourmands, comme le crémant et la truffe, deux spécialités locales que l'on retrouve dans toutes les bonnes tables du pays.
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