Avec la Beauce, l'Eure-et-Loir est une région agricole céréalière, souvent présentée comme le grenier à blé de la France. Cette destination se divise en quatre pays : la vallée royale de l'Eure au nord entre Dreux et Chartres, le Perche à l'ouest avec Nogent-le-Rotrou comme chef-lieu, la route du Blé en Beauce à l'est et la haute vallée du Loir au sud avec Châteaudun. Chaque année a lieu le premier week-end de juin la Transbeauce, une randonnée de Chartres à Orgères-en-Beauce sur 50 kilomètres. L'Eure-et-Loir compte 150 kilomètres de sentiers équestres. L'Eure-et-Loire partage avec l'Orne la paternité de la plus célèbre race de trait française : le percheron. Le Perche est en effet assis sur les deux départements. En 732, lorsque Charles Martel repousse les Arabes à Poitiers, la cavalerie de l'armée en déroute est répartie entre les différentes provinces françaises. Rotrou, comte du Perche, hérite de plusieurs spécimens qu'il croise avec des juments locales… Inscrite au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco, la cathédrale de Chartres est le principal attrait touristique du département. Elle est remarquable par son ensemble de vitraux unique au monde et par son célèbre labyrinthe médiéval, l'un des rares qui aient été conservés en France.