La surface de la Nouvelle-Galles du Sud, de 800 628 km² (presque deux fois celle de la France), est seulement le dixième de l'Australie. La bande littorale fertile comprend certains des meilleurs pâturages du pays et quelque 1 900 km de côtes de plages de sable blanc, d'anses paisibles, de caps rocheux, de forêts pluviales, de plantations de fruits tropicaux. L'intérieur du New South Wales est riche en déserts, montagnes enneigées, élevages de moutons, villages endormis et villes fantômes datant de la grande ruée vers l'or. Outre la capitale de l'État, Sydney, le New South Wales comporte de nombreuses petites villes disséminées dans tout l'Etat. Les Sydneysiders ne perdent jamais une occasion d'aller passer quelques jours dans les Blue Mountains, de faire du bushwalking dans l'un des parcs nationaux tout proches, tel le Royal National Park, ou de visiter la Hunter Valley, réputée pour ses excellents vignobles. La South Coast, beaucoup moins touristique que les plages du nord, descend sur 550 km au sud de Sydney vers la frontière du Victoria.
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