Résultats Cuisine française à Dole

L'avis du Petit Futé sur LA CHAUMIÈRE HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Plaque millesim 2020

L’excellence encore une fois récompensée ! Joël Césari vient à nouveau de conserver son étoile Michelin millésime 2020, grâce à sa rigueur et la persévérance dans sa recherche d’une cuisine innovante et colorée. Choisir un plat plus qu’un autre est délicat, d’autant que la carte change tout au long de l’année. Les produits de la région sont également présents et travaillés à sa manière, mais l’on sent bien son attachement au Jura qui s’en dégage aux travers des saveurs régionales mises en exergue. C’est un artiste qui sait proposer une cuisine créative et pertinente basée sur des produits rigoureusement sélectionnés qu’ils viennent de Franche-Comté ou d’ailleurs, notamment les poissons et crustacés. Ceux en bio et en circuits courts ont pris une place de quasi-monopole en cuisine. Une formule du midi vous permet d’avoir un excellent avant-goût de ce que recèle la carte. Du côté de la cave, la sélection que vous trouverez sur la carte est superbe. L’hôtel comporte 19 très belles chambres à la décoration très chic contemporaine, c’est le domaine géré par Nathalie son épouse. Voici un chef qui a « la tête dans les étoiles », avec les pieds sur terre et surtout le sens de l’écoute, et de la générosité. Une grande maison qui honore notre région.

4.2/5 (6 avis)
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Informations sur LA CHAUMIÈRE HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Accueil vélo. Horaires, périodes de fermeture et tarifs sur le site de l'établissement. Réservation recommandée. Vin au verre. Accueil des groupes. Chaises bébé. Jardin. Terrasse. Boutique. Bar lounge. Piscine extérieure. Salles de séminaires. Salon privé. Patio. Wifi. Garage. Parking privé.

Services proposés par LA CHAUMIÈRE HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE

  • Accessible aux fauteuils roulants
  • Accessible aux personnes à mobilité réduite

Avis des membres sur LA CHAUMIÈRE HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE

6 avis
4.2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Jippy01
5/5
Visité en juin 2021
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une bonne adresse
Un bon séjour de 4 nuits dans cet hôtel. L’accueil et le service sont excellents. Le restaurant bistronomique en semaine l’est tout autant. Le maître restaurateur est au petit soin avec vous.
nenni.39@orange.fr
2/5
Visité en juillet 2020
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Décevant
Entrées absentes . Fera : il n'y en a plus ...bon alors le serveur propose :Truite ...il n'y en a plus ,? nouvelle proposition du serveur ,; Foie gras ,il n'y en a plus ,,??? Alors ? que reste t-il ? Thon .......
Décevant , très décevant .......
Jarrige
4/5
Visité en janvier 2020
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Bon mais ......
Assiette de légumes " 2 carottes 2 blettes 3 tranches de potimarron un peu de cresson " 35 € , c'est cher l' étoile.
cathumbert@wanadoo.fr
5/5
Visité en mai 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Reçus par le chef en personne, Un accueil des plus chaleureux. L'impression d'être le seul client. Des attentions tout au long du repas. Des mises en bouche juste parfaites, des déclinaisons de produits régionaux surprenantes et superbes, tant pour les yeux que le palais. Des suggestions de vins en parfait accord avec les plats.
Aucune fausse note.
Nous avions reçu un coffret cadeau et nous le recommandons chaudement.
Baboute
5/5
Digne de sa renomée, nous partons pour un tour du monde lorsque nous mangeons à cette table. Joel Cesari reste chauvin avec ses produits du terroir mais sait par moment dévier vers d'autres contrées qui hexaltent notre palais.
vista3910
4/5
Bon restaurant où les plats sont de très bonne qualité ! Le service est parfait et les employés compétents !

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