Tourbes s'étire à quelques minutes de Pézenas, sur des collines colorées par la vigne et la pinède. L'histoire de ces deux villes sera longtemps liée, conséquence de leur achat commun par Saint-Louis en 1261, un lien qui mènera le bourg vers une certaine prospérité. Au coeur de ses ruelles, vous aurez l'occasion de contempler une multitude de demeures issues des XVe, XVIe et XVIIe siècles, ainsi que l'impressionnante église Saint-Saturnin (XIVe et XVIIe siècles). Ces vestiges comportent des éléments décoratifs très représentatifs de leurs époques, notamment du style gothique méridional. A la place des anciens fossés, des maisons bourgeoises ont vu le jour au XIXe siècle à la suite de l'expansion de l'activité viticole, un secteur qui fait toujours la richesse de Tourbes et des villages environnants. Enfin, si vous êtes d'humeur un peu sportive, prenez le temps de grimper sur la colline de la chapelle Saint-Roch, vous serez récompensé par son magnifique panorama.
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