PY-R RESTAURANT

Excellente adresse pour un repas d’anniversaire.
L’accueil et le service étaient très bien.
Nous avons pu avoir des explications et une petite histoire sur les origines du vin, du champagne et du digestif . C’était très enrichissant.
Le personnel était souriant et à l’écoute.
La cuisine est d’une grande qualité.
Un sans faute.

Une cuisine intéressante dans un festival de saveurs, une expérience culinaire au cœur de Toulouse... Gâchée par un service d'une rare négligence, indigne d'un restaurant de ce niveau pas de voiturier, pas de sourire, pas de chaleur, jusqu'au pire, le Sommelier. Il sert mal (gestes brusques, bouteille secouée) du mauvais vin (un saveniere à 118e la bouteille) et lorsque nous lui avons indiqué que le vin est mauvais, sa seule réaction est: vous l'avez commandé, tant pis pour vous, vous n'aviez qu'à me demander conseil. Nous avons donc commandé une bouteille de Saint Poucain (sur les conseils du sommelier) qui ne valait pas grand chose devant la richesse de la cuisine. Un pseudo sommelier, arrogant et incompétent dans un restaurant 2 étoiles ??? Pierre LAMBINON occupez vous de la salle SVP. Pour finir, la bouteille de saveniere de 2017 (la pire année d'après le.sommelier) nous a été facture à 118euro pour mettre à l'évier. Mauvais... Mais pas pour le Business.

Nous avons passé une excellente soirée gastronomique pendant laquelle après de nombreuses mises en bouche toutes originales et délicieuses, nous avons vraiment apprécié tous les nombreux plats qui nous ont été servis. Le personnel est à la hauteur et contrairement à d'autres établissements étoilés, il n'y a eu aucun relâchement jusqu'à la fin du repas.
Tous les plats servis dans de la magnifique vaisselle originale dénotent une grande maîtrise technique, un souci du détail et une qualité qui justifient pleinement les 2 étoiles.
Un petit regret cependant, l'absence d'un vrai plateau de fromages.
Concernant l'environnement, les tables sont bien espacées, bravo pour les tables rondes et non les petites de forme carré que l'on trouve trop souvent dans les restaurants étoilés.
Dans un souci de critique constructive, nous avons regretté :
- l'unique toilette qui demanderait des passages réguliers d'un personnel afin qu'ils soient toujours très propres sans les serviettes qui débordent de la poubelle,
- Le juron qui vient de la cuisine en pleine soirée entendu de toute la salle (j'imagine que le Chef était mécontent, mais nous avons trouvé la situation un peu "indigne", un peu de retenue que diable!)
- Comme dans d'autres établissements étoilés, je ne comprends pas la nécessité de régler à l'accueil (en l’occurrence très petit et mal placé, mais l'architecture des lieux commande), en faisant la queue dans les escaliers, les uns sur les autres. Pourquoi ne pas régler à table? C'est si simple. Peut-être me donnerez-vous la raison?
En conclusion, un excellent moment à renouveler, les établissements étoilés n'étant pas nombreux dans notre région.
Félicitations

Une cuisine très créative et subtile

Accueil peu chaleureux, aucun sourire et un air plutôt hautain.
Une cuisine raffinée mais plutôt classique, sans produits d'exception (truffe, foie gras...).
Pas de fil conducteur et de cohérence entre les différents amuse-bouches mais une mise en scène originale.
Un descriptif des plats plutôt monotone et sans enthousiasme.
On ne nous a pas proposé de pain pendant le repas et nous avons dû nous servir de l'eau nous-mêmes.
Ceci dit, nous avons passé un agréable moment mais le service n'est clairement pas à la hauteur d'un établissement 2 étoiles.