Commune à forte tradition navale et industrielle, Couëron a toujours bénéficié de sa situation sur le fleuve. De nos jours, bien que les activités anciennes aient disparu, le développement de la commune n'a cessé de croître, comme sa population, qui a doublé durant les cinquante dernières années. Sa campagne est fort agréable, avec un relief vallonné qui descend jusqu'à la Loire, en partant des bocages de Sautron et du Temple-de-Bretagne. Le traité de paix avec Charles VIII (qui mit fin à l'indépendance de la Bretagne) fut signé à Couëron par François II. Et, c'est sans doute dans la vallée fertile du marais - appelée aujourd'hui marais Audubon - que le célèbre peintre ornithologue a vu naître sa vocation.