Installée depuis 1983 dans l’ancienne laiterie coopérative, cette entreprise familiale affine artisanalement les fromages de ses fournisseurs fermiers et laiteries. Un savoir-faire transmis à Jean-Noël Lavergne par sa belle famille installée à Clussais-la-Pommeraie. La spécialité de la fromagerie est le fontadam, un fromage au lait de mélange (chèvre et vache), moulé à la main ; et aussi le mothais sur feuille fermier, un fromage de chèvre affiné sur feuille de châtaignier, ou encore le cabri, le chèvre cendré, la bûchette cendrée, le vacher... Une large gamme.
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Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur FROMAGERIE LAVERGNE
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