Ce lieu d'ermitages a connu moult péripéties. Ses racines remontent au IIIe siècle, époque où les saints Andiol et Isidore évangélisent la Provence, et au Ve siècle. Entre Alpilles, Montagnette et Luberon, Saint-Andiol est un petit village de caractère chargé d'histoire. La chapelle Sainte-Croix et l'église Saint-Vincent, de pur style roman, font aujourd'hui partie des plus anciens monuments de Provence. Quant à l'Auberge de France, cet ancien relais de poste de style médiéval a connu les figures du pape Pie VII en 1812 et du maréchal Brune en 1815, sans oublier la figure emblématique de la région, Jean Moulin, né en 1899 à Béziers et baptisé en ce village où il passait ses vacances familiales. Ce fut aussi le berceau de ses actions de résistant et le lieu de son parachutage en 1942, qui fait l'objet aujourd'hui d'un parcours sur ses traces, " Le chemin de liberté ".