Jusqu'aux années 1880, Saint-Yorre, petit village fondé à l'époque romaine, compte moins de 500 habitants. Son développement est intimement lié aux eaux qui font aujourd'hui sa renommée. Dans les années 1850, le pharmacien Nicolas Larbaud (1822-1889) décide de lancer des forages sur les terres de Saint-Yorre. Il découvre une source et commence à embouteiller ses eaux. D'autres entrepreneurs font de même, et bientôt près de 100 sources sont découvertes sur le territoire de Saint-Yorre. En parallèle du développement de cette nouvelle industrie, la population de la ville augmente. Qui dit embouteillage dit bouteilles : pourquoi ne pas les fabriquer sur place ? Ainsi naquit à la fin du XIXe siècle la Verrerie de Saint-Yorre, active jusqu'en 1914, puis réquisitionnée durant la guerre. Aujourd'hui, près de 200 millions de bouteilles y sont produites (eaux de Saint-Yorre, Vichy-Célestins et Chaleldon). La ville compte environ 2 500 habitants. La voie verte Via Allier la relie à Billy par Vichy en 27 kilomètres.
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