Si le village compte actuellement 320 habitants, ils furent jusqu'à 600 dans le passé. Et le vieux village compta jusqu'à 75 cordonniers, spécialité locale en son temps. Puis le village connut l'exode et au début des années 1970, il comptait à peine plus de 200 habitants. Depuis, la tendance s'est inversée. Au coeur du Parc naturel régional des Baronnies provençales, Sahune est un village de charme apprécié des touristes friands de nature et d'authenticité. Implanté au creux de la vallée de l'Eygues, protégé dans son écrin de moyennes montagnes, il bénéficie d'un micro-climat à la douceur qui évoque celui de Nyons. Il est dominé à l'est par le célèbre rocher de Bramard, connu comme la montagne à tête de sphinx, qui semble veiller sur les Sahunais. Les vestiges de l'ancien village, rénovés par les bénévoles d'une association locale, témoignent de la riche histoire sahunaise. Outre ce cadre de vie paisible, Sahune bénéficie d'une vie locale et associative riche et variée. Le village compte une quinzaine d'associations, une dizaine de petits commerces et d'artisas d'art, ainsi qu'une maison dites des services avec la Poste, l'office de tourisme, un espace public numérique. Siège du parc naturel régional des Baronnies provençales, le territoire de Sahune abrite une tulipe sauvage, à la jolie floraison jaune vif, parmi les espèces protégées du territoire.

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