Anecdote
Après la défaite de Napoléon à Waterloo, des troupes autrichiennes, en 1816, se trouvèrent de passer par Saint-Anthème. Les soldats y achetèrent un grand nombre de fourmes, mais, décontenancés par la couleur rougeâtre de la croûte et surtout les moisissures bleues de la pâte, ils crurent les fromages avariés et les jetèrent dans la rivière l'Ance. Les truites, peu accoutumées à semblable festin, en crevèrent jusqu'au-delà du pont d'Ance.
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