Guide de voyage Rio De Janeiro

C’est un mot maintes fois scandé lors du carnaval et des fêtes. Malgré les problèmes liés à la pauvreté et la violence qui en découle, c’est bien une sensation de bonheur permanent qui semble habiter l’âme brésilienne. Il suffit de quelques verres de bière ou de caïpirinha ou de quelques accords de samba pour faire resurgir cette nature.

Le chef Raoni a fait découvrir au monde le sort peu enviable des premiers habitants du Brésil  : les Amérindiens. On trouve aujourd’hui 305 peuples indigènes qui regroupent 900 000 habitants, contre 5 millions en 1500. Les réserves représentent 13 % du territoire brésilien, et 1,5 % hors Amazonie. Leur quotidien est hélas souvent misérable.

Dans le Minas en particulier, on ne peut faire abstraction de la prégnance de l'art baroque. Les sculptures et les peintures des églises, quelquefois fruits des mains habiles du sculpteur Aleijadinho ou du peintre Manuel Ataíde, sont des œuvres d'art qui justifient à elles seules la visite des villes coloniales des Etats de Rio et du Minas.

Parmi les découvertes incontournables de Rio et du Minas, le voyageur épicurien découvrira un alcool local qui se décline sous une forme « festive », la caïpirinha. Il s’agit de la cachaça, rhum brésilien aux arômes multiples. Moins connu que le rhum, cet alcool est également obtenu par distillation du sucre de canne dans des « alambiques ».

Encore un élément associé au Brésil, le pays du café. La plante à la base de ce breuvage universel n’est pas originaire du Brésil, mais elle a contribué à dessiner certaines régions lors du cycle du café, dans l’intérieur des Etats de Rio et du Minas et à l’élection de nombreux hommes d’Etat. Le cafezinho est une institution au Brésil.

Indissociables de l’urbanisation et de la ségrégation sociale brésilienne, les favelas sont connues pour être des « zones grises » où l’Etat est absent. Depuis plus de cent ans à Rio, les favelas marquent toutes les villes du pays. La violence y est certes présente, mais ce sont aussi des laboratoires sociaux et des territoires dynamiques.

Ce plat local fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire brésilien. C’est un plat populaire typique composé de légumes (haricots noirs) et de pièces de viande non nobles, comme les oreilles de porc. A Rio et ailleurs, les restaurants le proposent en général le samedi et c’est l’occasion pour les amis de se retrouver et d’échanger.

C’est un sport indissociable du Brésil. Certains parlent de religion, dont le temple serait Maracanã. Lors des coupes du monde de football, c’est tout un peuple qui communie derrière l’équipe auriverde. Le reste de l’année, ce sont les derbys locaux ou régionaux du Brasileirão, comme Flu-Fla, qui monopolisent les discussions et les passions.

Pourquoi ces mots ici ? Très rapidement, le voyageur verra dans certains restaurants des prix affichés au kilo. Spécificité brésilienne, on peut garnir son assiette en self-service et la faire peser. Le buffet ou bufê consiste à manger tout ce  qu’on veut pour une somme fixe. Très populaire, on trouve des kilos bon marché et des très chic.

Le Brésil est un pays mystique où la religion est prégnante en tout lieu et tout milieu. Le christianisme, mais aussi l’animisme et les cultes afro-brésiliens ont façonné l’âme du pays en un syncrétisme subtil. Le spirituel accompagne le difficile quotidien. Ici, comme au Maroc, quand on prévoit de se revoir, on ajoute « se Deus queser ».

La samba (O samba, mot masculin pour les Brésiliens) est l’expression de l’âme brésilienne, comme le tango est l’expression de l’âme argentine. Des lieux formels et informels lui sont dédiés à Rio et ailleurs. La Pedra do Sal, la Samba do Trabalhador, les boîtes de Lapa ou des petits groupes au coin de la rue honorent cet art musical.

La violence est indissociable de la société brésilienne. Sans doute est-elle le fruit d’une colonisation violente contre les Indigènes, de l’esclavage et des inégalités actuelles. Le régime militaire de 1964 à 1986 l’a généralisée et légitimée. Elle échappe au contrôle de la démocratie retrouvée. On vit avec en essayant de s’en préserver.