Situé au pied des Grands causses et au début de la plaine alluviale, Montpeyroux est depuis sa création un village-rue très important, car au croisement de grandes voies de communication. Sa protection est assurée dès le XIe siècle par le Castellas, forteresse installée sur la colline rocailleuse dominant le village, laquelle lui donnera son nom qui signifie " mont pierreux ". De nombreuses maisons du village font partie du vieux Montpeyroux et datent des XVIIe et XVIIIe siècles. Les couches de tuiles formant les bords des toits (les génoises) étaient un signe distinctif de l'occupant des lieux. Cinq rangs étaient considérés comme un maximum et indiquaient un propriétaire aisé.
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