Les maisons d'Eus construites en gradins épousent le flanc d'une colline dominant la vallée de la Têt, et le tout ressemble à une pyramide colorée ou une pièce-montée surmontée, cerise sur le gâteau, d'une imposante église. Découvrir Eus, c'est arpenter de pittoresques ruelles pavées (le village est piéton) bordées de charmantes petites maisons et de nombreux mimosas et cactées. De passages voûtés en carrers empedrats, vos pas vous mèneront jusqu'au point culminant du village, l'église Saint-Vincent bâtie sur l'ancien château en ruine. Eus, classé parmi les plus beaux villages de France est aussi un des plus typiques villages fortifiés du Roussillon.
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