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Restaurant étoilé proposant un déjeuner en 8 services et un dîner en 10.
Chef étoilé très prometteur, Balthazar Gonzalez vous reçoit dans le temple de la jouissance et du plaisir : Hédone, son établissement au nom grec, pose les bases de sa cuisine brute et passionnée, un peu à l'écart du centre-ville. Son concept très affirmé est de cuisiner pour un nombre limité de convives, une table de douze couverts, un menu unique élaboré selon la saisonnalité. Réservation et arrivée à l'heure sont impératives. Une fois installés, le temps se suspend autour des assiettes conçues comme des tableaux (une cuisine qui se rapproche des chefs danois, à la fois brute et raffinée), où arômes et saveurs jouent une partition, celle de l'équilibre ! Une expérience à s'offrir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HÉDONE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Aucun ingrédient n'est là par hasard, tout est calculé pour faire de l'assiette une expérience unique en goût, présentation et finition. Pour nous, c'est le chef qui fait plus de recherches de tous les chefs étoilés de Toulouse (nous les avons essayés tous). Nous avons été le soir et le midi, et dans les deux services, nous avons été plus que ravis. Une maîtrise extra ordinaire des produits de mer en plus (ce qui est assez difficile et délicat).
Nous le recommandons vivement et sans aucune hésitation si vous cherchez une expérience culinaire que vous ne trouvez jamais ailleurs.
(Avis d'origine)
Espectacular, no soy demasiado de marisco pero todo estaba buenísimo. La creatividad de los platos está a la altura de más estrellas, algunos sabores realmente me transportaron a mi infancia, increíble.
Aimable
Cuisine parfaite et très originale