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Restaurant étoilé proposant un déjeuner en 8 services et un dîner en 10.
Chef étoilé très prometteur, Balthazar Gonzalez vous reçoit dans le temple de la jouissance et du plaisir : Hédone, son établissement au nom grec, pose les bases de sa cuisine brute et passionnée, un peu à l'écart du centre-ville. Son concept très affirmé est de cuisiner pour un nombre limité de convives, une table de douze couverts, un menu unique élaboré selon la saisonnalité. Réservation et arrivée à l'heure sont impératives. Une fois installés, le temps se suspend autour des assiettes conçues comme des tableaux (une cuisine qui se rapproche des chefs danois, à la fois brute et raffinée), où arômes et saveurs jouent une partition, celle de l'équilibre ! Une expérience à s'offrir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HÉDONE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
6 tables un service personnalisé.
Un menu unique en plusieurs services.
Autour du poisson, de la mer, des légumes.
Des gouts, des saveurs exploités à la perfection
Une explosion dans la bouche
Une très belle expérience culinaire délicieux.
Juste un bémol sur l accord mets et liquide.
À faire et refaire
(Avis d'origine)
Très bon menu surprise, un des meilleurs homards que j'ai mangé