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Restaurant étoilé proposant un déjeuner en 8 services et un dîner en 10.
Chef étoilé très prometteur, Balthazar Gonzalez vous reçoit dans le temple de la jouissance et du plaisir : Hédone, son établissement au nom grec, pose les bases de sa cuisine brute et passionnée, un peu à l'écart du centre-ville. Son concept très affirmé est de cuisiner pour un nombre limité de convives, une table de douze couverts, un menu unique élaboré selon la saisonnalité. Réservation et arrivée à l'heure sont impératives. Une fois installés, le temps se suspend autour des assiettes conçues comme des tableaux (une cuisine qui se rapproche des chefs danois, à la fois brute et raffinée), où arômes et saveurs jouent une partition, celle de l'équilibre ! Une expérience à s'offrir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HÉDONE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Ici, l’expérience dépasse toutes les idées reçues : une cuisine délicieuse, jeune, inventive, empreinte d’une presque folie parfois.
Les sourires d’une jeunesse depuis le chef et sa brigade jusqu’en salle.
Seulement une quinzaine de couverts et c’est bien assez poilue vivre cette expérience culinaire exceptionnelle.
On voyage, on s’amuse, on s’étonne dégustant ses petits plats qui s’enchaînent nous faisant oublier le temps qui passe.
Toulouse ramait culinairement à la recherche de nouveaux talents dans ses cuisines afin de sortir d’une «pantouflade » dans ses fourneaux la tête dans les étoiles et bien c’est chose faite.
A ne pas manquer! Ouvert tout l’été, une aubaine pour ne pas passer toutes nos déjeuners et dîners sur des terrasses.
Un véritable voyage qui rassemble des goûts connus et moins connus
J'ai beaucoup adoré le talent de ce chef
Très créatif et succulent