Sur la route de La Tremblade, cette commune abritait autrefois des ostréiculteurs et des cultivateurs. Entourée de bois, plaines, marais et canaux, Breuillet reste aujourd'hui encore une localité dynamique. C'est par la route du Cailleau que l'on rejoint la zone ostréicole autour de Coulonge. Parfait exemple de l'art roman saintongeais, l'église Saint-Vivien de Breuillet édifiée au XIIe siècle a fait l'objet d'un classement au titre des Monuments historiques. Ses abords sont toujours occupés par un cimetière conservant essentiellement des sépultures du XIXe siècle. L'église a été restaurée à plusieurs reprises et est agrandie en 1767.
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