REGIS RAISON
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Le jeune poissonnier se fait sa place, non pas dans un banc de poissons, mais au banc des halles. Les poissons viennent de La Rochelle où les petits bateaux qui vont sur l’eau nous rapportent une fraîcheur indiscutable. On y trouve bar, merlu, maigre, maquereau, mais aussi produits vivants : crevettes roses, langoustines, coquilles Saint-Jacques, etc. De quoi bruncher avec des huîtres, préparer une plancha de poisson en été ou une bouillabaisse pour ceux qui ont une bonne recette ! Si vous êtes à court d'inspiration, demandez au poissonnier, il vous renseignera avec plaisir (des suggestions toujours intéressantes pour ne pas essuyer les remarques de belle-maman durant le repas dominical)
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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