Au Moyen Âge, sur le territoire des Mées, grâce à la présence de 2 prieurés, celui de Paillerols, dépendant de l'ordre de Chalais et celui de Saint-Michel, dépendance de Ganagobie, de l'ordre de Cluny, l'olivier s'est développé en nombre et en qualité : les moines apportaient énormément de soins et d'attention à toute sa culture. Et puis, il y a l'église des Mées, dont la première construction semble dater de la fin du XIVe siècle. Appelée Notre-Dame-de-l'Olivier depuis l'an 1400, elle prouve l'importance de cet arbre. Mais LA curiosité de la région, ce sont les Rochers des Mées, un cortège impressionnant dont certains atteignent une hauteur de 100 m.
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