Le voyageur arrivant à Mornas ne se doute pas des souvenirs atroces attachés au château qui domine la ville. Pendant les guerres de religions, les protestants du Marquis de Montbrun précipitèrent les catholiques du haut de l'enceinte sur les piques de leurs soldats. Six ans plus tard, ce sont les protestants que les troupes de François de la Baume firent sauter sur leurs hallebardes... Après ces événements, les gens de Mornas furent appelés les Sauto-Barri (saute-rempart) ! Aujourd'hui, le château abrite une réserve ornithologique. Il est surtout très animé avec des reconstitutions historiques et des visites guidées très pédagogiques.