L'OURSON
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On se croirait dans la salle à manger du chalet familial ! Un charmant décor de bois et des tissus grège rehaussés d'élégants motifs savoyards rouge, un authentique vaisselier, d'intimes lampes de table, des fleurs sur un guéridon... L'atmosphère est paisible et propice à la dégustation des plats du chef cuisinier Laurent Dubois, originaire des Aravis. Laurent et l'ancienne maître d'hôtel Aline – ils ont tous deux fait leurs classes chez Marc Veyrat – ont repris le discret restaurant du passage du Mont-Blanc en 2015. Après 10 ans passés auprès du Meilleur Ouvrier de France Claude Legras, doublement étoilé en Suisse, Laurent réalise aujourd'hui une cuisine de caractère toute en finesse : émincé de tourteau et concassé de pistache, concombre menthe et chartreuse ; filet mignon de veau cuit à basse température, jus au parfum d'épicéa, carottes fanes, chanterelles poêlées et livèche ; framboise et pousses d'agastache sur un terreau chocolaté et crémeux de persil plat... Des plantes des Aravis et des associations subtiles. Une cuisine française aux accents de montagne, teintée d'exotisme ! Les spécialités régionales sont, bien sûr, également à la carte.
Avis des membres sur L'OURSON
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Questions fréquentes :
Très bon rapport qualité prix eu égard la cuisine proposée.
Des plats traditionnels très bien exécutés côtoient des plats avec des saveurs plus exotiques ou nouvelles.
La responsable et ses aides en salle sont à lécoute du client.
Merci pour ce très agréable moment