La filière Bleu de Gex Haut-Jura est la première A.O.P. fromagère labellisée par la marque " Valeur Parc naturel régional ". Le Bleu de Gex est un excellent fromage à pâte persillée. Il est fabriqué dans seulement quatre fruitières (Les Moussières, Villard-Saint-Sauveur, Chezery-Forens et Lajoux) et regroupant 44 exploitations. Elles sont réparties sur une aire de production très limitée au milieu du parc, chevauchant le Jura et l'Ain.
La marque Valeur Parc fait partie des rares labels pouvant se superposer à celui des AOP. Cette marque valorise les activités économiques faisant place centrale a l'humain, à la préservation de l'environnement et à l'attachement du territoire, ce sont ces valeurs qui se retrouvent dans cet excellent produit.
Tout au long des mois des actions et animations se déroulent autour du Bleu de Gex et du Parc Régional du Haut-Jura. Voici un fromage d'exception issu d'un terroir qui ne l'est pas moins. A découvrir absolument, qui enrichira votre plateau de fromages et étonnera les gourmets.
Syndicat interprofessionnel du Bleu de Gex 39800 Poligny
Maison du Parc Régional du Haut Jura à Lajoux 39130
