Situé à la frontière du département des Pyrénées-Orientales, le nom Fitou viendrait du terme latin " Fita " signifiant la limite, certainement de par sa position et sa situation stratégique de liaison nord-sud entre la France et l'Espagne. Bâti dans le lit d'un ruisseau, le village s'étire en rues pittoresques. Autres points d'intérêt : l'église du XIIe et son portail roman, le château du XIe qui surplombe les anciens quartiers et, à l'écart du village, l'ermitage Saint-Aubin et sa chapelle préromane, l'émissaire romain qui draine le Pla de Fitou. Fitou est le berceau d'un vignoble important, aussi le village compte de nombreux caveaux de dégustation.
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