Les vestiges encore présents témoignent de la place stratégique de Saint-Laurent-du-Médoc dans l'histoire de France. C'est au bord d'une voie romaine, construite sous César (56 ans avant J.-C.) pour relier Castelnau à Lesparre, qu'est bâtie la commune, son nom venant de Laurentius, martyr chrétien. Puis ce fut au tour de l'ordre de Saint-Jean, célèbre pour sa participation aux croisades, de s'y établir. Les Anglais prirent ensuite le relais pendant près de 300 ans : les édifices religieux gardent gravées dans leurs pierres les traces de cette occupation. Autre atout de ce territoire : les cultures de cette appellation Haut-Médoc représentent 500 ha.
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