Au nord de la lagune de Thau, Loupian est un village viticole qui s'organise autour de son premier château médiéval. Le nom de Loupian est d'origine antique et rappelle désormais aux villageois la légende du loup. Riche des passés deux fois millénaires, ce village possède un patrimoine archéologique impressionnant avec, notamment, une porte fortifiée du XIVe siècle, un château seigneurial, la chapelle Saint-Hippolyte, l'église paléochrétienne et la villa Loupian - qui croise la via Domitia - aujourd'hui transformée en musée. Au sein du village, on peut également admirer des maisons vigneronnes typiques du coin et des façades type Renaissance.
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