La notoriété de ce village est surtout due à son enfant terrible, Gaspard de Besse. En 1757, tout le pays bessois est enveloppé d'un parfum de légende, Gaspard Bouis dit Gaspard de Besse prend le maquis pour devenir le Robin des bois des garrigues ! Il fut capturé et roué à Aix, à 24 ans. Le petit lac en forme de coeur (hélas victime de sécheresse) et sept fontaines au centre du village font de Besse une cité aquatique. Certains essais de navigation d'une barque en béton armé furent effectués sur le lac en 1847 par Joseph Lambot, l'inventeur du béton armé. Ne manquez pas l'église, construite au XVIIe siècle sur des fondations du XIe siècle.
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