Au pied du massif des Maures, adossé aux terres rouges de la Roquette, ce village est connu pour être le pays de l'âne qui vole, une légende singulière qui remonte à plus de deux siècles. A partir du XIXe siècle, Gonfaron connut un certain développement industriel. Le village devint en effet un centre actif de fabrication des bouchons en liège : celui-ci provenait des suberaies des Maures, toutes proches. Durant son âge d'Or, Gonfaron comptait dix ateliers de liège, employant près de neuf cents ouvriers. Le marché hebdomadaire a lieu tous les jeudis matin, place de la Victoire.
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