Chef-lieu de canton, préfecture de l'Ardèche et ville aux portes du Parc naturel des Monts d'Ardèche, Privas a été édifiée sur un éperon rocheux. Haut lieu du protestantisme, Privas dispose d'un patrimoine historique et religieux, constitué des ruines de l'ancienne cité huguenote ardéchoise du XVIe siècle, qui fut brûlée par Louis XIII puis reconstruite. Privas a été classée Site remarquable du goût par le Conseil national des arts culinaires. Sa notoriété en tant que capitale du marron glacé est liée à l'entreprise Clément Faugier, fondée en 1882, qui a fait connaître le marron glacé dans le monde entier. Une ville accueillante et gourmande !
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