Cette petite sous-préfecture du département a longtemps été renommée pour ses papeteries. Une visite au Moulin Richard de Bas permet découvrir la vie d'un papetier d'autrefois. À Ambert, on apprécie aussi de flâner au gré des ruelles de la vieille ville, avec ses maisons à pans de bois et sa mairie toute ronde. On y découvre ses qualités gastronomiques et culturelles : la Maison de la Fourme et des fromages d'Auvergne concilie d'ailleurs parfaitement les deux. Après cette étape, un petit tour avec les Trains de la Découverte et une visite à Mus'Énergie s'imposent. Pour une halte gastronomique, c'est au restaurant Le M que l'on s'arrête !
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