Plus de la moitié de la superficie de Cairanne est occupée par des vignes et plus de 80% de la population y vit ! Proche de " L'Enclave des Papes " et de la Drôme, le village offre deux aspects : la partie ouest avec une vie active et ses commerçants et à l'est, le vieux village chargé d'histoire qui domine les vignobles, le Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Ici, la vue sur toute la plaine est somptueuse. Tour à tour propriété de l'ordre du Temple, puis jouissance du pape Jean XXIII dès 1317, le village conserve quelques vestiges : le donjon et les remparts du XIIe siècle, mais aussi trois portes, trois tours et quatre chapelles.