Fondée en 1284 par le sénéchal de Beaucaire représentant le roi de France et par l'abbé de Mazan, Villeneuve-de-Berg a prospéré jusqu'à la Révolution de 1789 et même tenu, un temps, le rôle de capitale administrative et judiciaire du Bas-Vivarais. Le choix de Privas comme préfecture fit tomber dans l'ombre ce bourg où naquit, en 1539, Olivier de Serres, père de l'agriculture raisonnée. Il faut voir la porte de l'hôpital (XIVe siècle) avec son écusson où voisinent la fleur de lys et la crosse des abbés de Mazan. On trouve aussi la maison natale d'Olivier de Serres et l'église Saint-Louis dans laquelle on sent l'influence des abbés de Mazan.
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