On est saisi par la beauté et l'impression de puissance qui se dégagent du château féodal édifié sur son rocher qui domine le village, aujourd'hui connu pour abriter l'Université du Vin. Le prieuré, dont il demeure une magnifique église romane, est l'autre élément à partir duquel s'est bâti le village. On distingue encore sa partie médiévale avec les vestiges des remparts de la partie qui doit plus à la Renaissance et qui abrite la belle halle aux grains du XVIIe siècle. L'Association de sauvegarde du patrimoine et de l'environnement de Suze-la-Rousse oeuvre de longue date pour la sauvegarde et la mise en valeur de ce village de charme.
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