La ville s'est développée dans l'enceinte du château au XIIe siècle. Aubière est également marquée par son passé viticole. En se promenant dans le bourg, les maisons vigneronnes avec leur cuvage au rez-de-chaussée et leur escalier en façade, nous le rappellent. Sur les coteaux dominant la ville, les caves construites entre les XVIe et XIXe siècles forment un site étonnant. On en compterait pas moins de 900 ! Pour parfaire ses connaissances en viticulture, direction le Musée de la Vigne et du Vin qui expose une belle collection d'outils traditionnels et retrace le cycle de la vigne. Passez au lieu-dit des Sauzes où se dresse le menhir du Pont d'Aubière.
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