" La Nice de la Côte-d'Or " comme la surnommait le chanoine Kir. Cette petite bourgade bien fleurie affiche une exposition plein sud et est connue pour ses vins et ses eaux. Ces dernières sont considérées comme les plus lithinées d'Europe et reconnues depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits. Elles soignent les maladies de l'appareil digestif, le diabète grâce à leur forte teneur en lithium. À la fin du XIXe siècle, on recensait 4 sites principaux : la fontaine Salée, la source Santana, la source Carnot et la source Lithium. En 2021, Santenay renaît ville thermale avec l'ouverture de la station Valvital. Curistes et touristes peuvent profiter de son espace détente.
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