LE VERRE À PIED

En 5 ans, ce restaurant de la vieille ville a pris son assise. L'affluence midi comme soir sonne comme la récompense pour le patron Jérôme Marchandon qui a fait ses armes à Saint-Etienne. L'ancienne Maison du Saumon a fait place à un style très dans l'air du temps entre moderne et respect de l'ancien. En mise en bouche, des planches apéritives (jusqu'au vendredi soir), puis une carte de burgers frais, des salades, ainsi qu'un « menu du marché » très compétitif. En poussant de quelques euros s'affiche la tarte croustillante chutney de figues et fromage de chèvre avec suprême de poulet et jambon sec farci au comté, sauce macvin rouge. Le chef ne travaille que des produits bruts. Les vins tiennent une place de choix et la référence caviste permet d'acheter des vins. Des crus à tester (comme les mets) en terrasse aux beaux jours, devant la façade bleu pastel qui évoque l'évasion.