Saint-Paul-Trois-Châteaux, c'est toute une histoire ! Saint-Paul d'abord. Ce saint vécut au Moyen Age. C'était un modeste paysan du village. Un jour, son bateau de berger se mit à fleurir. On vit là la main de Dieu et le paysan devint évêque ! Et l'évêque fit de son village une cité. Quant aux Trois-Châteaux, il n'y en eut jamais trois. La dénomination vient du fait que le site fut autrefois la capitale d'une peuplade gauloise, les Tricastini, par extension Trois-Châteaux et Tricastin pour la région. C'est aujourd'hui la capitale de la truffe et ses restaurants gastronomiques qui lui font la part belle attirent les gourmets. Piscine municipale en été.
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